老酒过期了是否能喝，需要根据具体情况来判断。对于酒精度数较高、保存良好的老酒，可能仍然可以饮用，但也需要谨慎。而对于酒精度数较低、包装破损或有明显变质迹象的老酒，最好不要饮用，以免对身体健康造成危害。

高度白酒中的酒精具有杀菌作用，在一定程度上可以抑制微生物的生长，而且随着时间的推移，一些白酒可能会发生酯化等反应，使酒的口感更加醇厚。

低度酒中的酒精含量较低，对微生物的抑制作用较弱，过期后这些酒可能会受到细菌、霉菌等微生物的污染，导致酒质变差。同时低度酒中的成分也可能会发生氧化等反应，使酒的口感和风味发生改变。

包装破损会使酒与空气接触，加速酒的氧化和变质，同时也可能会有微生物进入酒中，污染酒液。如瓶装酒的瓶盖松动、瓶口有裂缝等情况，都会影响酒的质量。

过期的酒可能会含有过量的有害物质，如甲醇、杂醇油等。这些物质会对人体的神经系统、肝脏等器官造成损害，引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。严重的甚至可能导致中毒。

酒在存放过程中，如果受到不良因素的影响，如温度过高、光照过强等，会使酒中的成分发生变化，导致口感变差，如葡萄酒可能会变得酸涩、苦涩，失去了原本的果香和醇厚口感。

为了避免老酒过期后不能饮用，应正确储存老酒，应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，同时保持储存环境的稳定，避免温度和湿度的剧烈变化。